湘菜辣椒新鲜鱼仔做法
配方:
- 鲜鱼仔 500 克
- 青辣椒 200 克
- 干辣椒 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲜鱼仔去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块备用。青辣椒、干辣椒去籽切段备用。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续煸炒至汁变浓。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入青辣椒段,继续煮5分钟,直到辣椒变软。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对鱼无过敏史的人群。
2. 孕妇、小孩、老年人等食用安全要求较高的人群。
3. 喜欢吃辣的人群。
注意事项:

1. 煮鱼时不宜加太多水,否则会影响鱼的口感。
2. 煮辣椒时不宜加太多油,否则会影响辣椒的口感。
3. 食用时应注意避免过量食用辣椒和鱼类,以免对身体造成不良影响。