【农家小炒肉的做法】湘菜窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、生粉腌制15分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入青红椒丝继续煸炒至微软;
5. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
6. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合瘦猪肉过敏或免疫力较弱的人群;
2. 适合喜欢吃湘菜或其他辛辣菜系的人群;
3. 适合健康人群,特别是需要控制体重和血脂的人群。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免影响口感;
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以免影响口感和营养成分;
3. 加入适量的盐和糖调味,可以平衡肉和菜的口感,增强风味;
4. 生粉的用量可以根据个人口味和实际情况进行调整。