粤菜爆炒脆皮五花肉的做法
作者:星座解析
-
粤菜爆炒脆皮五花肉的做法
爆炒脆皮五花肉是一道口感鲜美、酥脆可口的粤菜名菜。以下是它的具体做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜和大葱切成末,加入料酒和生抽、老抽、白糖、盐拌匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色,捞出备用。
4. 留底油,加入姜末和葱末煸炒出香味。
5. 将炒好的五花肉块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 用少量盐、生粉勾芡,加入葱花翻炒均匀即可。
爆炒脆皮五花肉的做法非常简单,只需几步即可完成。肉质鲜嫩,口感酥脆,微甜微咸的口味,让人回味无穷。如果你喜欢粤菜美食,不妨尝试一下这道爆炒脆皮五花肉,让你品尝到真正的美味!