【泡缸豆牛肉丝川菜做法】

1. 泡缸豆是一种传统的川菜,用缸豆和牛肉制作的美食,口感独特,味道鲜美。
2. 制作泡缸豆牛肉丝需要选择优质的牛肉和缸豆,将牛肉切成细丝,缸豆则切成细条。
3. 炒制牛肉丝,加入调料和泡缸豆,炒至牛肉熟透。
4. 最后将炒好的牛肉丝和泡缸豆一起拌匀,即可装盘食用。
【步骤】

1. 牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 缸豆切成细条,用沸水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
4. 加入焯水后的缸豆煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至缸豆变软,加入葱姜蒜末煸炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 最后加入青椒丝翻炒几下,即可出锅。
【温馨提示】

1. 牛肉丝要腌制20分钟,使其更加入味。
2. 缸豆焯水后捞出备用,避免炒糊。
3. 炒制缸豆时,加入适量的糖和鸡精,使其更加美味。
4. 炖煮的时间要根据个人喜好决定,如果喜欢口感软糯,可以稍微炖煮时间长一些。