泡椒鸡胗是一道川菜中非常有名的菜肴,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是泡椒鸡胗的做法:
材料:
- 鸡胗 200 克
- 泡椒 50 克
- 姜 30 克
- 蒜 30 克
- 花椒 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
- 青葱 适量
做法:

1. 鸡胗去壳洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 泡椒切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入泡椒炒香。
4. 加入腌制好的鸡胗块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,煮至鸡胗熟透。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
泡椒鸡胗的做法简单易学,可以根据个人口味适当调整调料的用量。希望您能够制作出美味的泡椒鸡胗!