【湘菜炒菜肉丝的做法视频】
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 大葱(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用;
3. 热锅再加入一些油,放入大葱、姜、蒜末爆香;
4. 加入青红椒丝煸炒至熟;
5. 将炒好的瘦猪肉丝加入锅中翻炒均匀;
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味;
7. 最后撒上一些葱花即可。
适用人群:
适宜年龄较小的孩子、孕妇、老年人、营养不良的人群食用;
同时适宜各种肤质的人群食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时加入了淀粉,煸炒时也容易炒糊,所以在煸炒时要用中火慢慢翻炒,确保瘦猪肉丝炒得熟透;
2. 在炒青红椒丝时,如果一时炒不好,可以先将它们放入烤箱中烤一下,以去除苦涩味道;
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。