(1)川菜糖酷排骨正宗做法
(2)制作流程
(3)适合人群
(4)禁忌
川菜糖酷排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感独特,甜辣适中,深受人们的喜爱。下面是一份详细的糖酷排骨做法,供您参考。
## 川菜糖酷排骨正宗做法
### 食材
- 猪排骨500克
- 姜1块,大蒜末适量
- 青蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 红糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
### 步骤

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 姜去皮切片,蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,下排骨煸炒至表面微黄。
6. 加入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
7. 加入适量的红糖、酱油、料酒,煮至糖溶化。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
9. 加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
### 注意事项

1. 糖溶化后要翻炒均匀,避免糖烧焦。
2. 排骨煸炒时要火候适中,不要太大,以免糊锅。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以增加口感和营养。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等病人。同时,这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的帮助。
### 禁忌

1. 这道菜虽然美味,但需要注意的是,红糖过量会对身体造成不良影响,特别是老年人和患有糖尿病的人应该适量食用。
2. 青蒜不宜过量食用,否则会降低这道菜的营养价值。
川菜糖酷排骨是一道口感独特、营养丰富的中式菜肴,但需要注意的是,食用时应注意适量,同时禁忌事项也要充分考虑。