粤菜羊排做法详细介绍
【制作流程】

1. 选择新鲜的羊排，切成约2-3厘米见方的块，去掉骨头和油脂。
2. 将羊排放入冷水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将羊排块放入锅中煸炒，煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜爆香，煸炒出香味后加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入炖锅或烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烤20-25分钟。
6. 取出羊排，将汤汁倒入烤盘中，再放回烤箱中，继续烤10-15分钟，直到羊排熟透。
7. 烤好后，将羊排放在盘子里，倒入烤羊排留下的汤汁，撒上一些香菜或芹菜碎即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】

1. 羊排中含有较高的蛋白质，因此对于素食主义者来说可能不太容易消化。如果胃不太好，建议先适量食用，观察是否有不适反应。
2. 羊排烤制的时间和温度需要掌握好，烤制过度会导致肉质变硬，烤制不足则会导致口感变差。
3. 烤制过程中不要翻动羊排，否则容易烤糊。
【食材准备】

1. 羊排 2 块
2. 葱姜蒜适量
3. 生抽 2 汤匙
4. 老抽 1 汤匙
5. 料酒 1 汤匙
6. 白糖 1 汤匙
7. 盐、胡椒粉适量
8. 香菜或芹菜适量
【制作步骤】

1. 将羊排切成块，去掉骨头和油脂。
2. 将羊排放入冷水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将羊排块放入锅中煸炒，煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜爆香，煸炒出香味后加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入炖锅或烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烤20-25分钟。
6. 取出羊排，将汤汁倒入烤盘中，再放回烤箱中，继续烤10-15分钟，直到羊排熟透。
7. 烤好后，将羊排放在盘子里，倒入烤羊排留下的汤汁，撒上一些香菜或芹菜碎即可。