【川菜做法大全红烧鸡】
红烧鸡是一道传统的川菜,以其香味浓郁、口感鲜美而深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种经典的红烧鸡做法——川菜做法大全红烧鸡。
准备材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成块状,备用。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜片、蒜末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过鸡肉。
7. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右,直到鸡肉变得软烂入味。
8. 收汁:把火调小,加入适量的食用油,翻炒均匀,直到汁变浓稠。
9. 把鸡肉盛出,撒上葱花即可。
川菜做法大全红烧鸡的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。这道菜不仅美味,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。