湘菜火锅鱼,是一道非常受欢迎的中式菜肴。以下是一份家常做法,供您参考。
【Step 1】准备材料
选用新鲜的鱼,最好是草鱼或鲶鱼。同时还需要准备辣椒、姜、蒜、葱、料酒、鱼露、生抽、老抽、盐、鸡精等调料。
【Step 2】切鱼块
将鱼块清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,让鱼肉更容易入味。然后料酒腌制20分钟。
【Step 3】炒辣椒
将辣椒切成小块,姜和蒜切成末,葱切成段备用。热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒继续翻炒。
【Step 4】加水
加入适量的水,烧开后放入鱼块,煮5分钟左右,直到鱼肉变白。
【Step 5】加入调料
然后加入适量的鱼露、生抽、老抽、盐、鸡精等调料,继续煮5分钟。
【Step 6】煮鱼丸
另外准备一些鱼丸,也放入锅中,煮3分钟左右,直到鱼丸熟透。
【Step 7】装盘
最后将炒好的辣椒和鱼块盛入碗中,加入鱼丸和煮熟的蔬菜,即可享用。
以上就是湘菜火锅鱼的简单家常做法,希望对您有所帮助。