【湘菜海蛎煎】配方及做法流程

1. 海蛎煎配方:
- 生海蛎(200克)
- 鸡蛋(2个)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 葱花(适量)
2. 海蛎煎做法流程:
- 将生海蛎清洗干净,用刀背轻轻拍打几下,使其稍微入味。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和白胡椒粉,打散备用。
- 热锅凉油,将打散的鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划动,煎至两面金黄色。
- 将海蛎倒入锅中,轻轻翻动,煎至两面金黄色。
- 加入适量的盐和白胡椒粉,再撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:
- 煎海蛎时,一定要热锅凉油,以免海蛎煎糊掉。
- 煎的过程中,一定要快速翻动,以免海蛎煎粘在锅底上。
- 海蛎煎的味道比较鲜美,适量食用即可。