四川菜谱大全素菜美食做法,以下是几个常见的菜谱:

1. 青椒炒肉丝
将瘦猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒切成丝备用。热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒,加入青椒继续翻炒,最后加入盐、糖调味即可。
2. 酸辣土豆丝
将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉。青椒、红椒切成小块备用。热锅凉油,将土豆丝倒入锅中翻炒,加入少量盐、醋、蒜末、姜末继续翻炒,最后加入红椒块翻炒几下即可。
3. 麻婆豆腐
将豆腐切成小块,用沸水焯水备用。猪肉末用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。热锅凉油,将肉末倒入锅中煸炒,加入豆瓣酱、花椒继续翻炒,最后加入豆腐块、姜末、蒜末、辣椒粉翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
将猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将肉块倒入锅中煸炒,加入姜蒜末、豆瓣酱、糖、酱油继续翻炒,最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟即可。
以上是几个四川菜谱大全素菜美食的做法,希望对您有所帮助。