湘菜青椒金针菇卷的做法如下:
配方:
- 金针菇 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将金针菇洗净,切成小段,青椒和红椒去籽,切成小片备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 将金针菇、青红椒片和红椒末放入大碗中,加入适量的盐、鸡精和面粉,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的食材倒入平底锅中,用中火煎至底部微黄。
5. 翻面继续煎熟,取出备用。
6. 将煎好的金针菇卷放入烤盘中,用刷子刷上适量的食用油。
7. 放入预热至 180°C 的烤箱中,烤 10 分钟左右,直到表面金黄色。
8. 取出烤好的金针菇卷,放入平底锅中,加入适量的油,炒至熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 煎金针菇卷时,一定要有耐心,不要一次放太多食材,以免煎糊。
2. 烤箱温度和时间因个人烤箱不同而异,建议根据个人口味和烤箱性能调整温度和时间。
3. 炒至金针菇卷熟透时,加入适量的油可以使其更加香脆。