昭和皇帝的美食——香酥小黄鱼

制作流程

1.准备材料：小黄鱼两条，葱，姜，盐，料酒，鸡蛋，面粉，油等。
2. 将小黄鱼去鳞，去骨，去头尾，切成均匀大小的块状。
3. 在锅中加入适量油，放入葱和姜炒香，然后加入小黄鱼块翻炒。
4. 加入适量盐，料酒，鸡蛋液，面粉等翻炒均匀。
5. 炒至小黄鱼块表面金黄酥脆，起锅前加入葱花即可。

适合人群

适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。

禁忌

1.小黄鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但也容易变质，所以在食用前一定要炒至金黄酥脆。
2. 食用小黄鱼时要注意控制食用量，以免引起胆固醇过高。

注意事项

1.炒小黄鱼时火候要掌握好，不要过旺或过慢，以免炒糊。
2. 炒至小黄鱼块表面金黄酥脆，口感最佳。

参考文献

《中华传统美食文化》