湘菜醉鸭正宗做法
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块(约50g)
- 蒜三瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖2汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 盐适量
- 辣椒适量
- 青葱适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。
4. 加入焯水过的鸭块,翻炒均匀,加入适量水(约1000ml),大火烧开后转小火焖煮20分钟。
5. 加入辣椒继续焖煮10分钟,直到鸭肉熟透,汤汁浓稠。
6. 最后加入适量青葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 醉鸭的汤汁要浓郁,所以加水的量要掌握好,不要加太多,以免影响醉鸭的口感。
2. 醉鸭要焖煮时间较长,所以要有耐心,直到鸭肉熟透,汤汁浓稠。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。