湘菜酒店丝瓜汤做法
丝瓜是一种美味的蔬菜,在湘菜中更是备受喜爱。今天,我们将介绍一种酒店常用的丝瓜汤做法,非常简单易学。
材料:
- 丝瓜
- 瘦肉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 食用油
步骤:

1. 将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水。
5. 放入丝瓜片,煮至丝瓜变软,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 煮汤时,水要一次性加足,避免中途加入,否则会影响口感。
2. 煮汤时不要用铁锅,因为丝瓜会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮汤时尽量不要翻动,否则汤汁会流动,影响口感。
以上就是湘菜酒店丝瓜汤的做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他问题,欢迎随时咨询。