湘菜的简单家常菜做法

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的湘菜,味道鲜美,口感浓郁。先将五花肉切成块状,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,再加入料酒、酱油、糖、盐等调料翻炒均匀,最后放入肉块焖煮,直到肉块变得软糯入味。

2. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中的代表菜之一,口味辣鲜香,具有开胃下饭的特点。先将鱼头清洗干净,加入料酒、生姜片腌制一段时间,再加入剁椒、盐、鸡精等调料拌匀,最后放入平底锅中煎至两面金黄即可。

3. 干煸四季豆

干煸四季豆是湘菜中的经典菜品之一,四季豆的口感清脆,香味浓郁。先将四季豆去头去尾,切成段状,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入四季豆煸炒,最后加入调料和盐等调料翻炒均匀即可。

4. 辣味烤鱼

辣味烤鱼是湘菜中的一道特色菜品,鱼肉鲜嫩多汁,口味辣鲜香。先将烤鱼的调料和汤汁准备好,再将鱼块放入调料中腌制一段时间,再加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料烤至鱼肉入味。