【湘菜清炒四季豆做法】
材料:
- 四季豆 250 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2-3 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 四季豆去头去尾,洗净备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 红椒去籽切丝备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 锅中倒入适量植物油,放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
6. 放入四季豆煸炒至四季豆变色。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 最后加入红椒丝煸炒均匀即可。
温馨提示:

1. 四季豆中含有草酸,易刺激胃肠道,因此在烹调时需要提前焯水去腥,再沥干备用。
2. 炒四季豆时需要快速翻炒,避免炒糊。
3. 加入适量的生抽和鸡精可以增加菜肴的鲜味。
4. 植物油可以保持四季豆的颜色鲜艳,但不要放太多。