青椒焖鸡蛋湘菜的做法窍门
配方:
- 鸡蛋 3个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和料酒搅拌均匀备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒。
6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适宜的人群:鸡蛋适用于各个年龄段的人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇和产妇食用。
- 禁忌人群:青椒、红椒含有较多的维生素C和纤维素,因此孕妇、老年人、小孩和患有消化不良的人士应当避免食用。
注意事项:

1. 鸡蛋应当打散充分,这样炒出来的菜更加鲜嫩。
2. 青红椒应当选择新鲜的、没有籽的,这样炒出来的菜口感更好。
3. 炒鸡蛋时应当避免过度翻炒,否则鸡蛋容易散开。
4. 在加入适量的调料之前,应当加入适量的盐、糖和鸡精调味,这样可以让菜品更加美味。