川菜三巴汤的具体做法如下:
【一】材料准备

1. 猪巴肉(即猪心)250克。
2. 生姜适量。
3. 大葱适量。
4. 料酒适量。
5. 盐、胡椒粉适量。
【二】做法步骤

1. 将猪巴肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血沫。
2. 生姜去皮,切成片状;大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入生姜片和大葱煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪巴肉块,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入适量的料酒,煮至猪巴肉香味挥发。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪巴肉为准。
7. 加入适量的盐、胡椒粉,大火煮开。
8. 转小火,继续炖煮1小时左右,直到猪巴肉变得软烂入味。
【三】成品展示

1. 三巴汤炖好后,放入碗中。
2. 加入适量的葱花和香菜末,即可享用。
以上就是川菜三巴汤的具体做法,希望能对你有所帮助。