湘菜炒鱼块的做法
配方:
- 鱼块(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成大小均匀的小块,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鱼块煸炒,煸炒至鱼块变色。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
适合各类人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒鱼块时,一定要热锅凉油,这样可以避免鱼块粘锅和炒糊。
2. 腌制鱼块时,可以适量添加一些淀粉,可以让鱼块更加鲜嫩。
3. 炒青红椒时,不要炒太久,以免失去鲜度和口感。
4. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。