主题词：夏季新菜粤菜的做法大全
一、食材准备

1. 主材料：猪里脊肉(肉质鲜嫩，口感好)
2. 配料：生姜(适量)，大葱(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，鸡蛋(2个)，生抽(适量)，白胡椒粉(适量)，淀粉(适量)，食用油(适量)
3. 辅助材料：柠檬(1个)，香菜(适量)，红椒(1个)，蒜末(适量)
二、制作过程

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 柠檬挤出汁水，加入蒜末、红椒末、香菜末，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，做成酱料。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入热油锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉块，淋上酱料，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，焖煮10分钟，让猪肉块充分入味。
6. 最后加入柠檬汁，翻炒均匀，装盘即可。
三、制作流程

1. 将猪里脊肉切成小块，用盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 柠檬挤出汁水，加入蒜末、红椒末、香菜末，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，做成酱料。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入热油锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉块，淋上酱料，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，焖煮10分钟，让猪肉块充分入味。
6. 最后加入柠檬汁，翻炒均匀，装盘即可。
四、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季气温升高，人体容易疲劳，这道菜可以有效缓解疲劳、增强免疫力。
五、禁忌

1. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易疲劳，因此，在腌制猪肉块时，应适量添加淀粉和鸡蛋，以保证肉质的鲜嫩。
2. 烹制过程中，应适量添加清水，以保证猪肉块入味，同时也避免过于油腻。
3. 柠檬有感光作用，在烹制过程中应避免过多使用，以免影响皮肤健康。