湘菜凉菜的做法
配方:
- 皮蛋豆腐:1个
- 剁椒鱼头:1个
- 凉拌黄瓜:1根
- 花生酱:2勺
- 辣椒油:1勺
- 生抽:1勺
- 醋:1勺
- 糖:半勺
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
做法流程:

1. 皮蛋豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 剁椒鱼头清洗干净,切成小块备用。
3. 凉拌黄瓜去皮,切成小块,放入碗中备用。
4. 花生酱炒香,放入碗中,加入2勺生抽、1勺醋、半勺糖和适量的蒜末、姜末搅拌均匀。
5. 将皮蛋豆腐、剁椒鱼头和凉拌黄瓜放入碗中,加入花生酱调味料,搅拌均匀。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群。
注意事项:

1. 豆腐是一种高钙、低脂肪的食品,但皮蛋含有皮蛋碱,过量食用会对人体造成不良影响,因此要适量食用。
2. 剁椒鱼头中含有辣椒和蒜,适量食用可以促进食欲和增强抵抗力。
3. 凉拌黄瓜要凉拌得嫩、脆,口感鲜美。
4. 花生酱要炒香,口感更好。