湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。辣椒是湘菜中常用的一种调味料,不仅可以增加菜品的风味,还对健康有益处。下面,我们就来介绍一道湘菜辣椒肉鸡蛋的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋3个
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 把鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,继续煮5分钟。
6. 加入适量盐、糖、鸡精调味,最后用水淀粉勾芡即可。
湘菜辣椒肉鸡蛋的做法非常简单,口感鲜美,不仅美味还对健康有益。可以搭配米饭一起食用。