湘菜辣炒芦笋的做法如下:
配方:
- 芦笋 500 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 芦笋去蒂切段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入焯水后的芦笋翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
7. 加入蒜末和姜末,继续翻炒至芦笋熟透。
8. 即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 芦笋焯水时,可以加入一点盐,可以让芦笋更加鲜嫩。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。
3. 炒芦笋时,要翻炒均匀,不要炒糊了。
以上就是湘菜辣炒芦笋的做法及配方,希望能对你有所帮助。