湘菜鱼煲汤做法配方及做法流程示例如下:
湘菜鱼煲汤做法配方:
- 鱼(草鱼或鲫鱼)1条,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状
- 姜1块,切片
- 蒜3瓣,切末
- 红枣10个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鱼块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入红枣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入鱼块。
7. 大火烧开后,转小火炖煮15分钟,直到鱼块熟烂。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟。
9. 最后,收汁收至浓稠即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 炖煮鱼块时,要用大火煮沸后转小火慢慢炖煮,以免鱼块煮烂。
2. 鱼块焯水时要去除血沫,以免营养成分流失。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。