配方及做法流程

配方:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入鸭子块、盐、糖,翻炒均匀,加入辣椒段,继续翻炒。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到鸭子烂烂的。
6. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 鸭子在焯水时要去掉表面的血水和杂质,否则会影响口感。
2. 炖鸭子时要有耐心,时间要足够长,才能让鸭子入味。
3. 辣椒的数量要根据个人口味适量调整。