湘菜扁鱼的做法

配方:
- 扁鱼 250 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将扁鱼去鳞、去骨,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入扁鱼煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,再加入辣椒段,继续煮 3 分钟。
6. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合 6 个月以上的婴儿和幼儿食用。
2. 适合对鱼过敏的人群食用。
3. 适合高血压、心脏病、肥胖症等疾病患者食用。
注意事项:

1. 扁鱼煮熟后要立即捞出,以免过度煮烂影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 煮鱼时加入适量的植物油,可以使鱼更加鲜嫩多汁。