湘菜拌猪肉的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 青椒(切成小块) 100 克
- 红椒(切成小块) 100 克
- 黄瓜(切成小块) 100 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【做法流程】

1. 将瘦猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、糖拌匀,腌制 10 分钟左右;
2. 将黄瓜切成小块,青椒和红椒切成小块备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、青红椒块继续煸炒,倒入酱油、醋、糖、鸡精和水,烧开后转小火煮 5 分钟左右;
5. 最后加入黄瓜块,搅拌均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者和肥胖人群。
注意事项】

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒猪肉时要热锅凉油,以免过于油腻;
3. 黄瓜和青红椒可以根据个人口味自由调整用量;
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。