湘菜扁豆的家常做法
配方:
- 扁豆 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 扁豆焯水去掉腥味,然后切成小块备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入扁豆煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟至扁豆入味。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 扁豆焯水时要去掉腥味。
2. 炒扁豆时火候要适中,不要太大火,以免炒糊。
3. 焖扁豆时要不断搅拌,以免粘锅和糊锅。
4. 加入适量的植物油可以使扁豆更加鲜嫩可口。