紫苏湘菜的做法

紫苏是一种常用的香草,在湘菜中有着广泛的应用。它不仅可以增添菜肴的香味,还能起到缓解辣味的作用。下面是一些紫苏湘菜的做法,供您参考。

1. 紫苏炒牛肉
- 将牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入牛肉煸炒。
- 加入紫苏叶翻炒,最后加入酱油、糖和胡椒粉调味即可。
2. 紫苏蒸鱼
- 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成薄片。
- 加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中,加入少量紫苏叶。
- 蒸约15分钟,最后加入酱油、糖和胡椒粉调味即可。
3. 紫苏红烧肉
- 将五花肉切成块状,用开水焯水备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒。
- 加入酱油、糖、料酒和紫苏叶翻炒,最后加水焖煮20分钟即可。
4. 紫苏蒸菜
- 将蔬菜如豆角、菜花、西兰花等切成块状,加入盐、蒜末和淀粉腌制15分钟。
- 将腌制好的蔬菜放入蒸锅中,加入少量紫苏叶。
- 蒸约15分钟,最后加入酱油、糖和胡椒粉调味即可。
以上是一些紫苏湘菜的做法,希望对您有所帮助。如果您想了解更多,可以在网上搜索相关食谱。