湘菜素鸡翅的做法

配方:
- 鸡翅中500克
- 木耳适量
- 干豆腐适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 鸡翅中焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 木耳、干豆腐、青椒、红椒均切丝备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入鸡翅中煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒,继续煸炒至鸡翅入味。
5. 加入适量的水,放入木耳、干豆腐、青椒、红椒,大火煮开后转小火煮20分钟,直至鸡翅熟透。
6. 最后收汁,撒上少许葱花即可。
适用人群:
- 素食者
- 鸡翅中没有骨头的鸡翅膀
注意事项:

1. 鸡翅中焯水去血水后要沥干备用,以免油溅到焯水时烫伤自己。
2. 炒鸡翅时要加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒,煸炒至鸡翅入味。
3. 煮鸡翅时加入适量的水,可以使鸡翅更加入味,同时木耳、干豆腐、青椒、红椒等食材也可以煮烂。
4. 煮鸡翅时要注意火候,不要煮过头,以免影响鸡翅的口感和入味程度。
5. 最后收汁时要根据个人喜好加入适量的盐和糖,以免影响整体口感。