辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜,它是以鸡肉为主料,配以辣椒、花椒等调味品烹制而成。辣子鸡口感鲜美,辣度适中,是一道非常适合下酒菜的菜肴。下面是一份辣子鸡的下酒菜做法:
【辣子鸡下酒菜的做法】
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火盖上锅盖煮10分钟。
6. 加入适量的糖、酱油和盐,继续煮5分钟,让鸡肉入味。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
这样一份美味的辣子鸡下酒菜就做好了,口感鲜美,辣度适中,非常适合作为川菜的代表性菜肴之一。赶快动手做一份,和朋友们一起享用吧!