尖椒鸡怎么弄好吃简单视频？怎么做炒辣子鸡块比较好吃
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尖椒鸡需要焯水吗
这道菜应该叫爆炒鸡块肉，鸡肉洗净淋一下，不要焯水，焯水后鸡肉会感觉结实紧紧的，直接下油烧到八成热，下鸡块肉来回翻动，让鸡块肉全面炸到，要注意时间不要太久，炸糊了就不好吃了，鸡肉成微金黄色的时候就得起锅，这样的鸡肉才外酥里嫩。
然后再冷锅放油烧热，倒入青椒翻炒一下再倒入鸡块肉加作料，淋点料酒起锅就好了。
鸡干炒辣椒怎么做好吃
周末去超市买了几个鸡腿，剁成小块，搭配大姜、大蒜、大料做了这份香喷喷的辣椒干炒鸡，香辣可口，很下饭的一道家常菜。食材主料鸡腿3个辣椒200克辅料油适量盐适量蒜瓣适量生姜适量大料适量料酒适量酱油适量干辣椒适量步骤1.鸡腿斩成小块2.生姜切片3.蒜瓣切片4.干辣椒切碎5.坐锅，放油，炸香大料、生姜6.放蒜瓣、辣椒7.放鸡块8.放料酒翻炒均匀9.大火翻炒至外酥里嫩10.放盐、酱油炒至入味11.辣椒切块，放入锅中翻匀即可12.出锅喽小贴士要干炒，油放的稍多一点。向你推荐：鸡腿的做法辣椒的做法
四川正宗青椒鸡做法王刚
1、主料：青椒适量、胡萝卜适量、土豆适量。
2、辅料：鸡肉一只、生抽适量、盐香菇适量。
3、做法：
（1）把香菇土豆青椒胡萝卜洗干净切块。
（2）把鸡杀好剁块。
（3）锅中放水放入鸡肉煮熟，然后加入香菇胡萝卜土豆一起煮熟，最后加入生抽和盐在把水煮干。
（4）最后加入青椒大火翻炒，把青椒炒熟就可以了。
怎么做炒辣子鸡块比较好吃
辣子鸡是一道经典的川菜，香辣过瘾，麻辣鲜香，入味好吃，深受大家的喜欢，也是我的最爱，超级过瘾，炒辣子鸡块想要好吃，鸡肉的选择、处理、腌制、炸制、配料、炒制等每一步都非常重要，自己在家做，好吃还实惠。
鸡肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，鸡肉的做法有很多种，炒、烧、卤、炸等，都非常的好吃，辣子鸡是一道经典的川菜，颜色红亮，色泽诱人，麻辣鲜香，香辣过瘾，非常的好吃，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下怎么做炒辣子鸡块比较好吃。
一、炒辣子鸡块好吃小技巧1、想要做出来的炒辣子鸡块好吃，鸡肉的选择很重要，要选择肉质嫩一点的鸡，这样做出来口感才好，鸡肉要处理干净，切块后多清洗几遍，把血水清洗干净，这样做出来味道鲜美。
2、炒辣子鸡块想要好吃，鸡肉的腌制很重要，鸡肉块尽量切的小一点，这样方便入味，腌制的时候，可以根据自己的口味放调料，腌制时间要长一点，这样才会更入味。
3、炸制的时候，先用小火炸制一遍，再把油温升高，放进去复炸一遍，这样炸出来的鸡块金黄酥脆，炒辣椒段的时候，一定要多炒一会，炒香炒酥，这样做出来才好吃，炒制时候快速翻炒均匀。
二、炒辣子鸡块做法1、准备食材：鸡腿肉500克、干辣椒、姜、葱、青花椒、红花椒、盐5克、胡椒粉2克、黄酒一勺、白糖、鸡精、味精、生抽一勺、蚝油一勺、糯米粉两勺、白芝麻
2、做干煸辣子鸡鸡肉的选择很重要，要选择肉质嫩一点的鸡，做出来口感才好，也可以用鸡腿更方便，把鸡腿洗干净，剁成小块，用水冲洗几遍，把血水洗干净，沥干水分放盆里。
3、加入花椒粒、姜片、盐、胡椒粉、黄酒、生抽、蚝油，充分地抓拌均匀，加入糯米粉，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制，腌制三个小时以上。
4、锅里加入油，油温五成热把腌制好的鸡块放进去炸，中火炸制两分钟左右，炸制的时候翻动一下，使鸡块受热均匀，炸至鸡块表面金黄捞出来，把油温升高，把鸡块放进去复炸一遍，炸至金黄、外酥里嫩捞出控油。
5、把干辣椒洗干净，切成小段，锅里留底油，把青花椒和红花椒放进去，炒出香味，把干辣椒段放进去，翻炒均匀，用中小火炒制，要不停的翻炒，防止炒糊，炒香炒酥。
6、把鸡块放进去，撒上白芝麻和葱花，再加入一点盐、味精、鸡精、白糖翻炒均匀，就可以出锅了，太香了，看着就好吃。
总结：炒辣子鸡块就做好了，颜色红亮，色泽诱人，麻辣鲜香，香辣过瘾，看着就有食欲，太过瘾太好吃了，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的炒辣子鸡块，喜欢的可以试试。
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