【辣子鸡】
川菜辣子鸡是一道备受喜爱的家常菜,以其香辣可口的口感和鸡肉的鲜嫩多汁而闻名。虽然辣子鸡需要较多的油来烹饪,但是我们也可以采取少油的做法,让辣子鸡更加清爽健康。
以下是一份少油的辣子鸡家常做法,供您参考:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成小段,花椒备用。
5. 热锅凉油,油热后倒入鸡肉煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段、花椒煸炒出香味。
7. 加入青椒、红椒翻炒几下,倒入鸡肉翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 收汁,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
这样一份少油的辣子鸡家常做法,不仅让辣子鸡更加清爽,而且也让菜肴更加健康。如果喜欢辣子鸡,不妨尝试这种做法,享受美味又健康的食品。