辣子鸡是一道传统的粤菜美食，以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒等调味料，口感香辣鲜美，深受人们的喜爱。下面是一份粤菜做法辣子鸡的食谱，供您参考。
【食谱】
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 茶匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 鸡肉洗净切小块，加入葱姜蒜料酒和少量盐腌制 15 分钟左右；
2. 干辣椒切段，花椒炒香备用；
3. 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色；
4. 加入干辣椒和花椒炒香；
5. 加入适量生抽、糖和少量盐翻炒均匀；
6. 最后倒入适量清水，焖煮 5 分钟左右，直到鸡肉熟透即可。
这是一份简单而美味的粤菜做法辣子鸡，希望您能够喜欢。