辣子鸡是一道广受欢迎的家常菜，辣度适中，口感鲜美，非常适合夏天食用。下面是一份家常辣子鸡的做法，供您参考。
【步骤一】准备材料
- 鸡肉切块，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右
- 姜、蒜切末备用
- 辣椒、花椒、葱、料酒、生抽、盐、白糖、醋备用
【步骤二】炒鸡肉
热锅凉油，将鸡肉倒入锅中煸炒，炒至变色捞出备用
【步骤三】炒配料
锅中再倒入适量油，放入姜蒜末爆香，加入辣椒、花椒继续翻炒
接着加入葱、料酒、生抽、盐、白糖、醋翻炒均匀
最后将炒好的鸡肉倒入锅中，炒匀即可
【步骤四】调味汁
将炒好的鸡肉和配料倒入碗中，加入适量的调味汁，拌匀即可
【步骤五】装盘
将拌好的鸡肉倒入盘子中，撒上葱花点缀即可
以上就是辣子鸡的家常做法，您可以根据自己的口味进行调整，祝您做出美味的辣子鸡。