湘菜家常菜谱大全鱼块做法

配方:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼块用清水洗净,切成大小均匀的小块,用盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块变色。
6. 加入青红椒块,继续煸炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 最后加入适量清水,煮沸后转小火煮 30 分钟,收汁即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢湘菜家常菜谱大全的鱼块口味的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,盐的用量要适中,以免过咸。
2. 炒青红椒块时,不要炒太久,以免口感变差。
3. 煮鱼块时,要加入足够的水,以免煮干。
4. 汤汁收干时,不要一次性把汁收干,要逐步翻炒均匀,以免烧焦。