【泉州湘菜菜谱做法步骤视频】

1. 湘菜以其辣、香、麻、鲜为特点,深受人们喜爱。在泉州,有许多湘菜馆,提供正宗的湘菜口味。
2. 以下介绍一款泉州湘菜菜谱——辣子鸡。这道菜以鸡肉为主料,配以干辣椒、花椒等调味料,口感麻辣鲜香。
3. 制作辣子鸡的步骤如下:将鸡肉切成小块,用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,加入干辣椒、花椒等香料炒香。
5. 加入葱姜蒜末继续翻炒,直到鸡肉熟透。
6. 淋上酱汁,酱汁以生抽、老抽、白糖、醋为主料,加入适量清水熬制而成。
7. 最后加入辣子粉、辣椒油、芝麻等调味料,翻炒均匀即可。
8. 这道菜色香味俱佳,口感麻辣鲜香,是泉州湘菜菜谱中的一道经典菜品。
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