(1)川菜师傅茄子最好吃的做法
茄子是一种营养丰富的蔬菜,它不仅富含维生素C、维生素K、锰等营养物质,而且还具有低脂肪、低胆固醇、低热量等特点,是一种非常适合肥胖人群、心血管疾病患者、糖尿病等慢性疾病患者的健康食品。在川菜中,茄子也是一种常见的食材,它可以用来制作各种美味的菜肴。
下面,我们将介绍一种川菜师傅茄子最好吃的做法,这种做法以香、辣、麻为特点,口感浓郁,让人回味无穷。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
制作流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入茄子,快速翻炒均匀,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的清水,焖煮片刻,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是肥胖人群、心血管疾病患者、糖尿病等慢性疾病患者。
禁忌:
茄子是一种营养丰富的蔬菜,但是它同时也是一种粗粮,因此对于胃肠道不好的人来说,容易引起消化不良。另外,茄子也不适合与辣椒、柿子等这些食物一起食用,以免影响营养成分的吸收。
(2)川菜师傅茄子最好吃的做法2
茄子不仅是一种营养丰富的蔬菜,还是一种口感美妙的食材。在川菜中,茄子可以用来制作各种美味的菜肴,下面,我们将介绍一种以“麻、辣、鲜、香”为特点的川菜师傅茄子的做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
制作流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面,煸炒出香味。
5. 加入适量的花椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入茄子,快速翻炒均匀,煮至茄子软烂。
8. 加入适量的清水,焖煮片刻,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是肥胖人群、心血管疾病患者、糖尿病等慢性疾病患者。
禁忌:
茄子是一种营养丰富的蔬菜,但是它同时也是一种粗粮,因此对于胃肠道不好的人来说,容易引起消化不良。另外,茄子也不适合与辣椒、柿子等这些食物一起食用,以免影响营养成分的吸收。
(3)川菜师傅茄子最好吃的做法3
茄子是一种口感美妙的食材,在川菜中,茄子可以用来制作各种美味的菜肴,下面,我们将介绍一种以“鲜、嫩、香”为特点的川菜师傅茄子的做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
制作流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入茄子,快速翻炒均匀,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的清水,焖煮片刻,加入葱花点缀即可。