猪蹄烧土豆是四川菜中一道经典的菜品,味道鲜美,口感丰富。下面是猪蹄烧土豆的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 土豆2个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 香叶2片
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪蹄洗净,用开水煮烫后捞出备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成大小均匀的小块。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
4. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面微黄。
5. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过猪蹄。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂。
8. 加入土豆块,继续炖煮5分钟左右,直到土豆熟烂。
9. 炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
10. 将土豆和猪蹄翻炒均匀,加入适量的清水,煮至猪蹄和土豆入味。
猪蹄烧土豆是一道美味可口的川菜,营养丰富,味道鲜美。制作方法简单,适合家庭制作。如果想尝试这道菜品,不妨尝试一下自己动手制作。