瘦肉炒木耳四川菜的做法详细介绍
【Step 1】 食材准备
- 瘦肉(200克)
- 木耳(50克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【Step 2】 烹饪步骤

1. 瘦肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 木耳用清水泡发,择洗干净,切成小块备用。
3. 青蒜切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。
6. 加入木耳翻炒,加入适量的水,煮至木耳软烂。
7. 放入炒好的瘦肉块,加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
【Step 3】 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。木耳是一种营养丰富、味道鲜美的豆类食材,富含膳食纤维、维生素B12、铁、锌等营养物质,有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇、增强免疫力。瘦肉则富含蛋白质、铁、锌等营养成分,有助于增强身体免疫力、促进骨骼健康。
【Step 4】 禁忌

1. 心脏病、高血压、高胆固醇患者应该慎食。
2. 孕妇和产后哺乳期的女性应该避免食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状正在发生时,应暂停食用。
【Step 5】 总结
瘦肉炒木耳是一道营养丰富、味道鲜美的川菜。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。但是,孕妇和产后哺乳期的女性应该避免食用,心脏病、高血压、高胆固醇患者应该慎食。此外,在烹饪过程中应该避免过度炒煮,以免营养成分流失。