湘菜活鱼做法大全
配方:
- 活鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 将活鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。葱姜蒜切末备用。青红椒切片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入活鱼煎至两面金黄。
3. 加入生抽、盐、糖、鸡精,白胡椒粉,适量清水,大火烧开。
4. 转小火炖煮10分钟,然后再加入青红椒片,继续煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有年龄段的人群,尤其适合喜欢吃鱼的人群。
注意事项:

1. 活鱼需要先清洗干净,否则会影响口感。
2. 煎鱼时两面都要煎,煎至金黄色即可。
3. 炖煮时需要加入适量的清水,否则鱼会不够入味。
4. 青红椒片可以根据个人口味加入或不加。