干锅肉炒蒜苗的做法湘菜
配方:
- 干锅肉:500克
- 蒜苗:200克
- 姜:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
做法流程:

1. 将干锅肉切成薄片,加料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 蒜苗切段,姜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的干锅肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、辣椒段煸炒出香味,再加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
6. 加入切好的蒜苗段,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者等。
注意事项:

1. 炒干锅肉时,要掌握好火候,不要让肉过度烤干或烧焦。
2. 炒蒜苗时,要避免出现糊锅现象。
3. 加入蒜苗后,要翻炒均匀,确保蒜苗熟透。
4. 在食用时,不要过量食用,以免对身体健康造成不良影响。