美食味道佛山店

1.菜品介绍 美食味道佛山店是一家提供正宗粤菜的餐厅。这里的招牌菜是红烧肉，选用优质的五花肉，经过煮、蒸、烤等多道工序，最终呈现出肉质鲜嫩、口感细腻的完美状态。此外，餐厅的清蒸鲈鱼、白切鸡等菜品也备受食客好评。
2. 制作流程 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 清蒸鲈鱼 材料： - 鲈鱼 1 条 - 姜片 2 片 - 葱段 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，放入碗中撒上盐、姜片和葱段，腌制 10 分钟；
2. 蒸锅中加入足够的水，放入腌制好的鲈鱼，用大火蒸 8 分钟；
3. 取出蒸好的鲈鱼，淋上生抽，撒上葱花，再蒸 2 分钟；
4. 将蒸好的鱼取出，倒掉盘子里的水，将热油倒在鱼身上即可。 白切鸡 材料： - 鸡胸肉 1 只 - 蒜头 5 瓣 - 酱油 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 料酒 1 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中加入适量的盐、蒜头和料酒，腌制 15 分钟；
2. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的酱油、白糖和盐翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食者等。鲈鱼适合 18 岁以下青少年、孕妇、老年人等食用。白切鸡适合家庭聚餐、商务用餐等场合。 禁忌：

1.红烧肉不适合患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人食用。
2. 鲈鱼不适合孕妇、儿童、老年人等食用。
3. 白切鸡不适合患有肾病、高血压、心脏病等疾病的人食用。