【广东粤菜炒排骨做法】
炒排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是一份简单的广东粤菜炒排骨菜谱，供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 排骨 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 步骤

1. 排骨洗净切小块，加入料酒和生姜片，腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的排骨，煸炒至肉变色。
6. 加入青红椒块，继续翻炒 3-5 分钟，加入盐、糖、鸡精调味。
7. 炒至青红椒变软烂，汁液浓稠即可。
## 适合人群
这道菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。排骨富含蛋白质和微量元素，能够促进身体的生长发育和提高免疫力。青红椒则富含维生素和抗氧化物质，能够保护身体免受自由基的伤害。
## 禁忌
需要注意的是，炒排骨时不宜过多油，以免导致消化不良。同时，由于排骨中含有较高的钙，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者应该谨慎食用。
## 结语
广东粤菜炒排骨是一道营养丰富、口感鲜美的中式菜肴。按照上述步骤制作，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者应该谨慎食用。