【川菜炒河粉的做法】
制作流程:

1. 准备材料:河粉 200 克,猪肉末 100 克,蒜末 50 克,姜末 50 克,豆瓣酱 2 汤匙,干辣椒 2-3 个,葱花适量,生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,食用油适量。
2. 河粉焯水备用,将焯水后的河粉捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入焯水后的河粉翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到河粉熟透。
6. 最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期的妇女应谨慎食用,因为豆瓣酱中含有豆瓣酱豆瓣酱含有咸味,过多的摄入会影响胎儿的营养供应。
2. 河粉属于凉性食物,脾胃虚弱、易腹泻的人应谨慎食用。
3. 对辣椒过敏的人应谨慎食用。
注意事项:

1. 炒河粉时,锅中的油不要太多,否则会影响河粉的口感。
2. 煮河粉时,水量要适中,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 炒河粉时,火不要太大,否则会糊掉。