川菜炒牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一份简单的炒牛肉做法。
材料:
- 牛肉(切成小块)250克
- 蒜(切成小块)适量
- 姜(切成小块)适量
- 葱(切成小块)适量
- 辣椒(切成小块)适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将牛肉切成小块,加入料酒、淀粉、盐腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入蒜、姜、葱、辣椒爆香。
3. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒。
5. 加入适量清水,煮至牛肉熟透。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
川菜炒牛肉是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴,可以搭配米饭一起食用。可以根据自己的口味加入适量的香料和调料,让菜肴更加美味。