水煮鲈鱼是湘菜中的经典菜肴之一,下面介绍的是水煮鲈鱼的做法大全家常。
材料:
- 鲈鱼 1条
- 豆芽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥,切去头部和尾端,留下中间的肉片。
2. 将鱼片用盐、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 切好豆芽和葱姜蒜。
4. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入豆芽翻炒,加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 将腌制好的鱼片放入锅中,加入适量盐、生抽、料酒,煮至鱼肉变白。
7. 加入辣椒,继续煮3-5分钟,最后加入鸡精调味。
8. 把煮好的鱼和豆芽装盘即可。
以上就是水煮鲈鱼的做法大全家常,湘菜的做法有很多,不同的口味和做法都有不同的特点和风味。可以根据个人口味和喜好进行调整。