红烧肉是一道经典的川菜,味道香醇,口感软糯。下面是红烧肉的做法,最正宗川菜的做法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜、葱、料酒和足够的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入冰糖,继续炖煮至糖溶化,汁变浓稠。
6. 最后根据个人口味加盐调味即可。
这是一份最正宗的川菜红烧肉的做法,希望您能喜欢。